Elipä kerran kauan kauan sitten pienessä kylässä kauppias ja tämän vaimo. He olivat ahkeraa ja onnellista kansaa, ja omistivatpa he jokusen aasinkin. Kaikesta onnestaan huolimatta tuolla pikkuparilla oli toive, hartaampi kuin mikään toinen: he kaipasivat lasta. Kävipä kerran niin hyvin, että kauppiaan vaimo tuli raskaaksi eikä aikaakaan, kun heille syntyikin pieni tyttölapsi. Tyttö oli suloinen, kauniimpi kuin yksikään kukkanen tai perhonen koko valtakunnassa. Hänet nähdessään joka kyläläinen henkäisi: ''Hän on suurin kaunotar, joka tässä maassa on ikinä nähty!'' Niinpä tytön vanhemmat nimesivät hänet Kaunottareksi.
Kaunottaren kasvaessa ilmeni, että tyttö oli myös hyväsydäminen ja viisas. Kaikki pienessä kylässä rakastivat häntä ja jokainen halusi hänelle vain parasta. Kasvaessaan nuoreksi naiseksi sai hän jokaisen nuorukaisen sydämen pamppailemaan hätkähdyttävällä kauneudellaan ja hyvyydellään. Tytön isä, kauppias, huomasi tämän ja alkoi miettiä jo häiden mahdollisuutta. Mutta Kaunotar ei tuntunut mieltyvän erityisesti kehenkään, ja tätä tyttäreltään kysyttään, kauppias sai tällaisen vastauksen: ''Rakas Isä, minulle todellinen rakkaus on olemassa vain Sinun ja Äidin muodossa, sillä vain Te tunnette minut kokonaan ja vain Te teette minut onnellisiksi.'' Tyttärensä sanoista liikuttuneena päätti kauppias todistaa rakkautensa ja valmisti parhaan aasinsa matkaan. ''Lähden poimimaan Sinulle, Kaunotar, kukkasen, joka tulee olemaan jopa Sinun kauneutesi vertainen.''
Niin kauppias lähti matkaan, ja hän kulkikin yli kolme päivää ja yötä ennen kuin vihdoin saapui erään synkän metsän aukealle. Matkansa varrella oli kauppias nähnyt erimuotoisia ja -värisiä kukkasia, mutta yksikään niistä ei ollut yhtä suloinen kuin hänen Kaunottarensa. Nyt seistessään ahkeran aasinsa vierellä kauppias huomasi metsän aukealla kauniin ruusupensaan. Kauppias siirtyi lähemmäs ja henkäisi ihastuksesta. Penas oli täynnä toinen toistaan kauniimpia ja eri väreissä hehkuvia kukkasia. Kaikkein kaunein kukkasista oli kuitenkin verenpunainen ruusu, joka hehkeistä terälehdistään päätelleen oli ilmeisesti juuri puhjennut loistoonsa. ''Tässä on kukkien kukka, tarpeeksi kaunis jopa Kaunottaren kämmenelle!'' huokaisi kauppias ja enempiä miettimättä poimi ruusun pensaasta.
Silloin tuntui synkkä metsä levittävän tummia varjojaan pienelle aukiolle ja taivas tummui jättäen kauppiaan pimentoon. Ruusua kädessään puristaen kauppias kuuli äänen, kammottavimman ja hurjimman murinan, mitä kuvitella saattoi. Se karjaisi: ''Kuka on hän, joka ruusuihini koskee? Kuka on hän, joka kauneimman uskaltaa repiä synnyinsijoiltaan?'' Kauppias säikähti tuota huutoa niin kovasti, että puristi vahingossa ruusun murskaksi tärisevissä käsissään. Kunnian miehenä hän kuitenkin vastasi rohkeasti: ''Se olen minä, joka tuon ruusun poimi! Mutta jos se on Teidän ensin ollut, minä suon sen Teille toki takaisin.'' Kauppias ojensi vapisten kättään edemmäs, mutta joutui kauhukseen huomaamaan, että ruusu oli vain kasa terälehden murusia.
Silloin kuului aivan kauppiaan edestä huuto, joka tärisytti terälehdet miehen kädestä ruohikolle, ja seuraavassa hetkessä huomasi kauppias olevansa vastatusten suurimman, pelottavimman, karmeimman Hirviön kanssa. Sen silmät olivat yhtä punaiset kuin ruusukin oli hetki sitten ollut ja turkki musta, takkuinen ja pystyssä. Kynnet ja hampaatkin sillä oli, ja ne loistivat helmiäisinä synkässä metsässä. Hirviö puhui:''Sinä, joka olet tuhonnut kauneimman, mikä minulla on, saat luvan maksaa siitä hengelläsi!''
''Odota!'' huusi kauppias peloissaan,''Kai minä jotenkin tuon ruusun voin Teille korvata?''
Mutta Hirviö vastasi: ''Tässä valtakunnassa ei ole mitään yhtä kaunista kuin tuo tuhoamasi ruusu, joka oli myös ainoa iloni - valmistaudu siis kohtaamaan loppusi!''
Hirviö karjaisi ja tästä säikähtäneenä kauppias parahti epätoivossaan: ''Odota, odota! Minulla on tytär, joka on kauniimpi kuin kaikki ruusupensaan koreat kukkaset yhteensä! Jos päästät minut, lupaan antaa hänet kanssasi avioon.''
Hetken mietittyään hirviö myöntyi: ''Päästän sinut menemään sillä ehdolla, että pidät lupauksesi. Muussa tapauksessa noudan ja raatelen sinut.''
Helpottunut kauppias poistui aasiraukkansa kanssa synkästä metsästä ja pian hän oli kotona. Nähdessään kauniin tyttärensä juoksevan iloisena häntä vastaan kauppias muisti Hirviölle tekemänsä lupauksen. Suruissaan hän kertoi asian Kaunottarelle, joka vakavana katseli isänsä ahdistuneita kasvoja.
''Isä rakas'', tytär sanoi, ''mikäli mikään muu ei pidä Sinua hengissä, suostun Hirviölle vaimoksi.''
Niin Kaunotar lähti matkaan mukanaan vain pienin kauppiaan aaseista. Moneen viikkoon ei sanaakaan kuulunut tytön kohtalosta, ja tämän seurauksena sairastui kauppiaan vaimo suruun. Tauti kaatoi naisen pian sänkypotilaaksi eikä mikään tuntunut auttavan. Kun oli kulunut puoli vuotta Kaunottaren lähdöstä, sanoi kauppiaan vaimo miehelleen: ''Haluan, että haet tytön takaisin, sillä enemmän kuin mitään muuta haluan nähdä hänen loistavat kasvonsa vielä kerran!''
Mutta kauppias pelkäsi edelleen Hirviötä, eikä siksi toteuttanut vaimonsa pyyntöä. Pian tämän jälkeen kuoli kauppiaan vaimo, ja näin jäi kauppias yksin. Kyläläiset kaihtoivat kaikki hänen seuraansa, sillä jokainen heistä tiesi, miksi ihana Kaunotar oli heiltä riistetty. Vuodet kuluivat ja kauppias menetti huonon maineensa vuoksi kauppansa, ystävänsä ja jopa aasinsa, jotka nälkään taipuvaisina lopulta nääntyivät. Kun kauppiaalla ei enää ollut jäljellä mitään muuta kuin raihnainen katto päänsä päällä, teki hän päätöksensä. ''Lähden toteuttamaan vaimoni viimeistä pyyntöä ja haen Kaunottaren takaisin omiensa pariin.''
Niin lähti kauppias jälleen tuolle pitkälle matkalle kohti linnaa, jossa tiesi Hirviön asustavan. Saavuttuaan yömyöhään perille hän koputti suureen mustaan porttiin. ''Haluan nähdä tyttäreni Kaunottaren, sillä on jo aikaa siitä, kun lupaukseni lunastit!''
Pitkään aikaan ei tapahtunut mitään. Sitten raottui portin ovi hiljalleen ja kauppias astui sisään, vaikkei nähnyt kuka portin oli avannut. Tullessaan suurelle, synkälle pihamaalle kauppias huomasi pienen rähjäisen hahmon keskellä villiintynyttä ruohikkoa. Käveltyään lähemmäs hän huomasi kauhukseen hahmon olevan hänen Kaunottarensa, jonka vaatteet ja hiukset olivat risaiset kuin piialla, ja jonka ennen niin kauniita kasvoja halkoi nyt monta mustelmaista viiltoa ja ruhjetta. Itkien polvistui kauppias tyttärensä ruumiin viereen ja nosti tämän syliinsä ''Voi kaunis Kaunotar, mitä meninkään tekemään!'' Mutta tyttö ei vastannut sen enempää kuin kivetkään vastaisivat, sillä Kaunotar oli kuollut jo aikaa sitten.
Silitellessään tyttärensä ennen niin iloisia kasvoja kauppias kuuli takaansa karjahduksen: ''Kuka uskaltaa käydä mailleni ilman lupaani?''
Mutta nyt kauppias ei viitsinyt anella armoa Hirviöltä, hänellä ei ollut enää mitään vaihdettavanaan eikä sen puoleen mitään syytäkään tällaiseen toimeen. Niin karjaisi Hirviö vielä kerran ja raateli kauppiaan kappaleiksi, ja suikaleet laskeutuivat hiljakseen Kaunottaren ruhjotun ruumin päälle.
Niin kuoli Kaunein Kaunotar ja hänen isänsä, eikä kauppiaan sukua ollut enää jatkamassa kukaan muu.